День: вторник
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак

Салат из отварной свеклы

Вес
блюда

вещества

№
рецептуры
(по
сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

60

0,86

3,05

5,7

45,21

23

100

9,16

13,53

9,44

196,14

202

Картофельное пюре (картофель 126, молоко 24, масло 150
слив.6,75 , соль)

3,19

5,43

23,29

160,41

241

Компот из сухофруктов

200

0,56

27,89

113,79

283

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,0

0,44

19,8

90,62

570

19,95

22,75

106,19

700,25

(свекла – 73г, масло растительное – 3г)

Тефтели из говядины с рисом «ёжики»(говядина

44, крупа рисовая

6г, масло слив. 4г, лук репчатый 24,5г, мука 5г, соль)

(сухофрукты 25г, сахар 15г)

Итого за
завтрак:

День: среда
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до11 лет

Пищевые вещества (г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

№ рецептуры
(по сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

Икра из моркови (морковь 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло растит.4,5г, 60
сахар 0,075г, соль)

1,36

4,54

8,17

71,75

233

Птица отварная

23,43

23,43

1,25

312,02

212

3,89

5,09

40,28

225,18

224

300

90

(кура 144г, морковь 3,9г,соль)

Завтрак
Рис отварной

150

(крупа рис 54г, масло слив. 6,7г, соль)

Итого за
завтрак:

Чай с сахаром (чай 0,25, сахар 15)

200

0,12

-

12,04

48,64

Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный

30
30

3.18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,8

94.08
90,62

560

34,98 33,8

101,61

842,29

День: четверг
Неделя: первая
Сезон: осеннее–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Вес
блюда

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

Салат из капусты белокочанной и огурцов (капуста белокочанная 25, 60

0,6

3,6

1,86

42

Рагу из птицы ( кура 93,6г, масло растит. 7,8г, картофель 112г, морковь 23,8г, 240

21,09

26,87

24,96

423,2

5 (сборник т. н.
2021г)
214

Компот из свежих яблок

200

0,16

14,99

60,64

282

Хлеб ржано-пшеничный

30

3.18

0.30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,8

90,62

560

28,03

21,61

81,68

710,54

огурцы св. неочищенные 19,5, масло раст. 3, лим. кислота, соль.)
томат паста 3,4г, лук 16,8г, мука 1,4г, соль)

(яблоки свежие 45,4г, сахар 15г, лим.кислота 0,02г)

Итого за
завтрак:

вещества Энергетиче
ская
ценность
(ккал)
У

День: пятница
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Икра из свеклы

Вес
блюда

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

вещества

Б

Ж

У

60

1,36

4,54

8,17

71,75

233

90

12,71

8,6

8,22

168,03

161

Картофельное пюре (картофель 126, молоко 24, масло слив. 6,75, соль)

150

3,19

6,06

23,29

160,41

241

Чай с сахаром

215

0,12

0,00

12,04

48,64

300

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,80

94,08
90,62

575

23,56

19,94

91,59

633,53

(свекла 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло растит. 4,5г,

сахар 0,75г, соль)

Биточки рыбные
(минтай св. 118г, хлеб пшен.17г, молоко 13г, яйцо 5г, масло слив.1,8г, соль)

(чай 0,25,сахар 15)

Хлеб ржано-пшеничный

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Огурцы

Итого за
завтрак:

свежие

Вес
блюда
в

нарезке 60

Пищевые
(г)

вещества

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)

Б

Ж

У

0,48

0,06

1,99

8,4

246

Котлеты «Школьные» (говядина

36, филе куры 34,2, молоко 18, хлеб
15,3, сухари 9, масло раст., 3,6, соль йодированная )

90

13,77

9,9

11,97

191,7

347 сборник 2021г

Макароны отварные с маслом слив. (макароны 51, масло слив.6,75,

150

5,52

5,29

35,23

211,09

227

Чай с сахаром (чай заварка 50г,; сахар 15)

215

0,12

12,04

48,64

300

Хлеб ржано- пшеничный

30

3,18

0,3

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,80

90,62

575

26,07

15,99

101,1

644,53

День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11лет

Прием
пищи
Завтрак:

Салат из моркови (морковь 52,8г, гмасло растит.6г, сахар 1,8г)

60

0,68

6,05

6,23

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
82,08
9

Рыба припущенная в молоке

95

13,3

8,2

3,1

145,7

165

150

3,89

5,09

40,28

225,18

224

Чай с сахаром, лимоном (чай 0,25, сахар15, лимон 8)

222

0,07

0,01

15,31

61,62

294

Хлеб ржано-пшеничный

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,8

94,08
90,62

587

24,12 20,09

104,79

699,28

Прием пищи, наименование блюда

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

Б

Ж

У

(минтай 117г, лук 22г, молоко 30г, масло растит. 6,5г.,соль

Рис отварной
(крупа рис 54г, масло слив. 6,7г, соль)

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

День: среда
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Прием
пищи

Завтрак:

Наименование блюда

Вес
блюда

Пищевые
(г)

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
вещества ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
У

Б

Ж

60

0,84

6,05

5,53

79,97

28

130

8,44

8,6

6,34

136,56

178

150

3,19

5,43

23,29

160,41

241

200

0,68

21,01

46,87

289

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,8

90,62

19,33

20,82 96,04

Салат из свеклы с чесноком
(свекла 70г, чеснок 0,04, масло растит. 6г, соль)

Голубцы ленивые
(говядина 36г, крупа рисовая 4,5г, лук 13г, масло слив.2,5г, капуста св. 67г,
соус 40гр, соль )

Пюре картофельное с маслом
(картофель; молоко 24; масло слив. 6,75; соль)

Напиток из шиповника
(шиповник 20г, сахар 15г)

Итого за
завтрак:

600

608,51

День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11

Б

Ж

У

60

1,36

4,54

8,17

71,75

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)
233

Котлета «Пермская»(говядина

67, молоко. 11,7, хлеб 10,8, яйцо
куриное 9, сухари 9, лук репчат. 6,75, чеснок 0,9, соль, масло раст д/см
1,8 )

90

14,4

13,95

10,8

227,7

341 сборн.2021г

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,73

5,43

45

263,8

219

Какао с молоком (какао-порошок 3г, молоко цельное 100гр, сахар 20г)

200

3,77

3,93

25,95

153,92

269

Хлеб ржано- пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого за завтрак:

30
30
560

3,18
3,00
34,44

0,30
0,44
28,59

20,07
19,80
129,79

94,08
90,62
820,87

Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Икра из моркови

(морковь 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло
растит.4,5г, сахар 0,075г, соль)

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(крупа гречневая 69; масло слив. 6,75; соль

День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

(минтай 81г, хлеб 12г, лук реп.14г, яйцо куриное 6г, мука в/с 7,2г.,
масло раст. 6,4г; соус томатный 40гр, соль)

130

11,51

7,05

11,78

155,66

№ рецептуры (по
сборнику
Уральский
региональный
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
5 (сборник т. н.
2021г)
174

Картофельное пюре

150

3,19

6,06

23,29

160,41

241

Чай с сахаром и лимоном (чай 0,25, сахар 15, лимон 8)

222

0.07

0.01

15,31

61,62

294

Хлеб пш. ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный

30
30
582

3,18
3,00
21,55

0,30
0,44
17,46

20,07
19,8
92,11

94,08
90,62
604,39

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Итого за
завтрак:

Вес
блюда

вещества
Энергети
ческая
ценность
(ккал)

Б

Ж

У

Салат из капусты белокочанной и огурцов (капуста белокочанная 25, 60

0,6

3,6

1,86

42.0

Тефтели рыбные

огурцы св. неочищенные 19,5, масло раст. 3, лим. кислота, соль.)

(Картофель, молоко 24, масло слив. 6,75,соль)