Пищевые
(г)
Прием
пищи
Обед:

Наименование блюда

Вес
блюда

вещества

№
рецептуры
(по
сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)
82,08
9
86,26
63

Б

Ж

У

60
200

0,68
1,67

6,05
5,3

6,23
8,51

90

14,17

16,01

9,67

239,26

209

150

8,73

5,43

45

263,8

219

Напиток из шиповника

200

0,68

21,01

46,87

289

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,3

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,0

0.44

19,8

90,62

760

32,11 33,53

130,29

902,97

Cалат из моркови
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
(капуста белок. 55; картофель; морковь 10; лук репчатый 10; масло раст. 4; сметана 8; соль)

Котлета припущенная из птицы
(филекуры-67г, хлеб пшен. 17гр, молоко 23г, масло слив.6,5г; соль)

Каша гречневая рассыпчатая
(крупа гречневая 69; масло слив. 6,75; соль

Итого за
обед:

День: вторник
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Б

Ж

У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

205

7,44

8,07

35,28

243,92

№ рецептуры (по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)
108

Бутерброд с повидлом (масло сл. 10, повидло 35, хлеб 20)
65
Кофейный напиток с молоком (коф.напиток 2г, молоко цельное 50г, 200

1,77
1,4

7.8
1,6

32,95
17,35

209,3
89,32

381
287

30

3.00

0,44

19,8

90,62

500

13,61

17,91

105,38

633,16

Пищевые вещества (г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Каша молочная пшеничная жидкая

Вес
блюда

(крупа пшеничная 40, молоко100,

сахар 5, масло сливочное 5)

сахар 15г)

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Обед:

Салат из отварной свеклы

Вес
блюда

вещества

№
рецептуры
(по
сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

0,86

3,05

5,7

45,21

23

4,02

9,04

25,9

119,68

42

100

9,16

13,53

9,44

196,14

202

Картофельное пюре (картофель 126, молоко 24, масло 150
слив.6,75 , соль)

3,19

5,43

23,29

160,41

241

Компот из сухофруктов

200

0,56

27,89

113,79

283

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,0

0,44

19,8

90,62

770

23,97

31,79

132,09

819,93

60

(свекла 73г, масло растительной 3г)

Рассольник
ленинградский
со
сметаной 200
(картофель 60, крупа рис 4, морковь 8, лук репчатый 8, огурцы соленые 4, масло раст. 4 сметана 8,
соль)

Тефтели из говядины с рисом «ёжики»(говядина

44, крупа рисовая

6г, масло слив. 4г, лук репчатый 24,5г, мука 5г, соль)

(сухофрукты 25г, сахар 15г)

Итого
за обед

День: среда
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до11 лет

Б

Ж

У

Каша…..«Дружба»
205
(Крупа рисовая 15,крупа пщенная 11, молоко102, сахар 5, масло
слив. 5.)

6,55

8,33

35,09

№
рецептуры
(по
сборнику
Энергетическ
Уральский
ая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)
241,11
102

Чай с молоком

200

1,4

1,6

17,34

89,32

296

60
40
505

6,00
5,08
19,03

0,88
4,6
15,41

39.60
0,28
92,31

181.24
62,80
574,47

376

Пищевые
(г)
Прием
пищи
Завтрак:

Наименование блюда

(чай заварка 40г, сахар 13,5г, молоко цельное 46,5г)

Хлеб пшеничный
Яйцо вареное (шт)
Итого за
завтрак:

Вес
блюда

вещества

Пищевые вещества (г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

№ рецептуры
(по сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

Икра из моркови (морковь 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло растит.4,5г, 60

1,36

4,54

8,17

71,75

233

Суп картофельный с горохом

200

1,87

3,11

10,89

79,03

45

90

23,43

23,43

1,25

312,02

212

3,89

5,09

40,28

225,18

224

22,66

91,98

280

20,07
19,8

94.08
90,62

123,12

964,66

сахар 0,075г, соль)

(горох 17; картофель, морковь, лук репчатый 10; масло раст. 4; соль)

Птица отварная
(кура 144г, морковь 3,9г, соль)

Обед:
Рис отварной
(крупа рис 54г, масло слив. 6,7г, соль)

Компот из изюма

150
200

0,33

30
30

3.18
3,00

760

37,06 36,91

(изюм 20г, сахар 15г)

Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого
за обед:

0,3
0,44

День: четверг
Неделя: первая
Сезон: осеннее–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Б

Ж

У

вязкая 205

7,23

6,67

39,54

246,87

№ рецептуры (по
сборнику
Уральский
региональный
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
115

Какао с молоком (какао-порошок 3г, молоко цельное 100гр, сахар 20г)

200

3,77

3,93

25,95

153,92

296

Сдоба обыкновенная с маслом сливочным

70

4,82

10,87

35,4

259,0

319/365

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,8

90,62

18,82

21,91

120,69

750,41

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Каша

Завтрак:

Итого за
завтрак

Вес
блюда

ячневая

молочная

(крупа ячневая 44,8 ,молоко 100, сахар5, масло слив. 5)

505

вещества
Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Обед:

Салат из белокачанной капусты и огурцов

вещества Энергетиче
ская
ценность
(ккал)
У

Б

Ж

60

0,6

3,6

1,86

42

5 (сборник т.н.
2021г)

200

1,54

5,07

8,04

83,33

43

Рагу из птицы ( кура 93,6г, масло растит. 7,8г, картофель 112г, морковь 23,8г, 240

21,09

26,87

24,96

423,2

214

Компот из свежих яблок

0,16

14,99

60,64

282

(капуста белокочанная 45г, огурцы св. неочищ. 19,5г, масло расит.3г, лим.
кислота, соль)

Свекольник (свекла

51,2, картофель 34,5, морковь 8, лук репчатый 8,88 ,
масло раст., 4, томат-пюре 2,6, сметана 8, соль
томат паста 3,4г, лук 16,8г, мука 1,4г, соль)

(яблоки свежие 45,4г, сахар 15г, лим.кислота 0,02г)

Хлеб
Хлеб пшеничный
Итого за
день:

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

200
ржано-пшеничный 30

3.18

0.30

20,07

94,08

30

3,00

0,44

19,8

90,62

760

29,57

36,28

89,72

793,87

День: пятница
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Б

Ж

У

205

5,12

6,62

32,61

№ рецептуры (по
Энергетиче сборнику
ская
Уральский
ценность
региональный
(ккал)
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
210,13
114

215

0,12

0,00

12,04

48,64

300

Печенье

50

3,75

4,9

37,2

207,5

582 (сборник т.н.
2021г.)

Хлеб пшеничный

30
500

3,00
11,99

0,44
11,96

19,8
101,65

90,62
556,89

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Каша рисовая молочная жидкая с маслом

Вес
блюда

вещества

(крупа рис 30,8; молоко 106,7; сахар 5; масло слив. 5; соль)

Чай с сахаром
(чай 0,25; сахар 15)

Итого за
завтрак:

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Обед:

Икра из свеклы

Вес
блюда

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

вещества

Б

Ж

У

60

1,36

4,54

8,17

71,75

233

200

2,26

2,29

17,41

99,27

47

90

12,71

8,6

8,22

168,03

161

Картофельное пюре (картофель 126, молоко 24, масло слив. 6,75, соль)

150

3,19

6,06

23,29

160,41

241

Напиток из шиповника

200

0,68

21,01

46,87

289

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,80

94,08
90,62

760

26,38

22,23

117,97

731,03

(свекла 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло растит. 4,5г,

сахар 0,75г, соль)

Суп картофельный с макаронными изделиями
(макароны

8;

картофель;

морковь

10;

лук

репчатый

9,3;

масло

раст.

3;

соль))

Биточки рыбные
(минтай св. 118г, хлеб пшен.17г, молоко 13г, яйцо 5г, масло слив.1,8г, соль)

(шиповник 20; сахар 15

Хлеб ржано-пшеничный

Хлеб пшеничный
Итого за
обед:

)

День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Прием
пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Завтрак:

Каша молочная пшеничная жидкая

205

№ рецептуры (по
Энергет
сборнику Уральский
Пищевые
вещества ическая
региональный центр
(г)
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
Б
Ж
У
7,44
8,07
35,28
243,92
108

Бутерброд с повидлом (масло сл. 10, повидло 35, хлеб 20)

65

1,77

Чай с сахаром (чай заварка 50г,; сахар 15)

215

0,12

Хлеб пшеничный

30
515

3,00
12,33

( крупа пшеничная 40; молоко 100; сахар 5; масло слив. 5; соль)

Итого за
завтрак:

7,8

0,44
16,31

32,95

209,3

381

12,04

48,64

300

19,80
100,07

90,62
592,48

Обед:
Прием
пищи
Обед:

Б

Ж

У

60
200

0,48
1,52

0,06
5,33

1,99
8,65

84
88,89

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)
246
37

Котлеты «Школьные» (говядина

36, филе куры 34,2, молоко 18, хлеб
15,3, сухари 9, масло раст., 3,6, соль йодированная )

90

13,77

9,9

11,97

191,7

347 сборник 2021г

Макароны отварные с маслом слив. (макароны 51, масло слив.6,75,

150

5,52

5,29

35,23

211,09

227

Компот из смеси сухофруктов

200

0,56

-

27,89

113,79

283

Хлеб ржано- пшеничный

30

3,18

0,3

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,80

90,62

760

28,03

21,32

125,6

874,17

Наименование блюда
Огурец свежий в нарезке
Борщ с капустой и картофелем со сметаной

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(свекла 40; капуста 20; картофель; морковь 10,5; лук репчатый 5; масло раст. 2,4; лим. к-та 0,2;
сахар 2; сметана 8; соль)

(смесь сухофруктов 25; сахар 15)

Итого за
обед:

День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11лет

Прием
пищи

Прием пищи, наименование блюда

Завтрак:

Каша гречневая вязкая на молоке

Б

Ж

У

205

7,94

8,21

35,13

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
246,17
104

200

1,4

1,6

17,35

89,32

287

65

6,62

9,48

10,06

152,00

376

30
500

3,00 0,44
18,96 19,73

19,8
82,34

90,62
578,11

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

(крупа гречневая продел 40гр, молоко 133г, сахар 5г, масло сл.5гр)

Кофейный напиток с молоком

(коф.напиток 2г, молоко цельное

50г, сахар 15г)

Бутерброд с сыром
(сыр 20; хлеб 25, масло слив.20)

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

Б

Ж

У

60

0,68

6,05

6,23

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
82,08
9

Рассольник домашний

(картофель 60г, капуста белокочанная 16 морковь8, лук
репчатый 8 огурцы соленые 12; масло раст. 4; соль)

200

4,0

9,0

25,9

119,6

41

Рыба припущенная в молоке

95

13,3

8,2

3,1

145,7

165

150

3,89

5,09

40,28

225,18

224

200

0,25

0,25

25,35

104,07

284

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,8

94,08
90,62

765

28,3

29,33

140,73

861,33

Прием
пищи

Прием пищи, наименование блюда

Обед

Cалат из моркови (Морковь 52,8г, масло растит. 6г, сахар 1,8г)

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

(минтай 117г, лук 22г, молоко 30г, масло растит. 6,5г.,соль

Рис отварной
(крупа рис 54г, масло слив. 6,7г, соль)

Компот из яблок с лимоном
(яблоки св.56г, лимон 16г, сахар 20г)

Хлеб ржано-пшеничный

Хлеб пшеничный
Итого за
обед:

День: среда
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет

Прием
пищи
Завтрак:

Б

Ж

У

№ рецептуры (по
Энергети сборнику Уральский
ческая
региональный центр
ценность питания)
г.Пермь
(ккал)
2008г

205

7,44

8,07

35,28

243,92

108

215

0,12

12,04

48,64

300

Печенье

50

3,75

4,9

37,2

207,5

582
сборник
2021г)

Хлеб пшеничный.

30
500

3,00
14,31

0,44
13,41

19,8
104,32

90,62
590,68

Наименование блюда

Каша кукурузная молочная жидкая

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

(крупа кукурузная 40; молоко 100; сахар 5; масло слив. 5; соль)

Чай с сахаром
(чай 0,25; сахар 15)

Итого за
завтрак:

т.н.

Прием
пищи

Обед:

Вес
блюда

Наименование блюда

Пищевые
(г)

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
вещества ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
У

Б

Ж

60

0,84

6,05

5,53

79,97

28

230

3,0

2,63

13,47

89,55

46

130

8,44

8,6

6,34

136,56

178

150

3,19

5,43

23,29

160,41

241

200

0,68

21,01

46,87

289

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,8

90,62

22,33

23,45 109,51

Салат из свеклы с чесноком
(свекла

70г,

чеснок

0,04,

масло

растит.

6г,

соль)

Суп картофельный с клецками
(картофель140,морковь 8, лук репчатый 8 масло слив.2,0, клецки 30))

Голубцы ленивые
(говядина 36г, крупа рисовая 4,5г, лук 13г, масло слив.2,5г, капуста св. 67г,
соус 40гр, соль )

Пюре картофельное с маслом
(картофель 170; молоко 24; масло слив. 6,75; соль)

Напиток из шиповника
(шиповник 20г, сахар 15г)

Итого за
обед:

830

698,06

День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11
Прием
пищи
Завтрак:

Вес
блюда

Наименование блюда
Каша манная молочная вязкая

( крупа манная 44,4, молоко 70, сахар

Пищевые
(г)

вещества Энергети
ческая
ценность
(ккал)
У

Б

Ж

205

6,53

7,03

38,78

244,92

200
70
30
505

3,77
4,82
3,00
18,12

3,93
10,87
0,44
22,27

25,95
35,4
19,8
119,93

153,92
259,0
90,62
748,46

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)
106

5, масло сливочное 5)

Какао с молоком (какао-порошок 3г, молоко цельное 100гр, сахар 20г)
Сдоба обыкновенная с маслом сливочным

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

269
319/365

Б

Ж

У

60

1,36

4,54

8,17

71,75

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)
233

Суп из овощей

(капуста белок.20г, картофель 40г, морковь 8г, лук
репч.10гр, зел.горошек конс. 6г, масло растит. 4г, сметана 10г, соль)

200

1,54

4,69

1,01

92,19

44

Котлета «Пермская»(говядина

67, молоко. 11,7, хлеб 10,8, яйцо
куриное 9, сухари 9, лук репчат. 6,75, чеснок 0,9, соль, масло раст д/см
1,8 )

90

14,4

13,95

10,8

227,7

341 сборн.2021г

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,73

5,43

45

263,8

219

200

0,2

0,1

10,7

44,0

491 (сборник
2021г,)

30
30
760

3,18
3,00
32,41

0,30
20,07
0,44
19,80
29,45 115,55

Прием
пищи

Наименование блюда

Обед:

Икра из моркови

(морковь 45г, лук 12,6г, томат паста 6г, масло
растит.4,5г, сахар 0,075г, соль)

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(крупа гречневая 69; масло слив. 6,75; соль

Компот из замороженных ягод (ягоды замороженные 20; сахар 15)
Хлеб ржано- пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого за обед:

94,08
90,62
884,14

т.н.

День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: 7 до 11 лет
Пищевые
(г)
Прием
пищи
Завтрак:

Наименование блюда

Каша пшенная
молочная жидкая

Б

Ж

У

205

6,04

7,27

34,29

№ рецептуры (по
Энергети сборнику
ческая
Уральский
ценность региональный
(ккал)
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
227,16
112

222

0,07

0,01

15.31

61,62

294

30
45
502

3,00
1,32
10,43

0,44
7,6
15,3

19,8
90,62
20,65 156,6
90,05 536,0

382

Вес
блюда

вещества

(крупа пшен. 40; молоко 100,8; сахар 5; соль; масло слив. 5)

Чай с сахаром (лимон)
(чай 0,25; сахар 15; лимон 8)

Хлеб пшеничный
Бутерброд с джемом (масло слив. 10, джем 20, хлеб 15)
Итого за
завтрак:

Б

Ж

У

Салат из капусты белокочанной и огурцов (капуста белокочанная 45, 60

0,6

3,6

1,86

42.0

Суп

1,8

6,1

12,3

112,4

№ рецептуры (по
сборнику
Уральский
региональный
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
5 (сборник т. н.
2021г)
51

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Обед:

Вес
блюда

огурцы св. неочищенные 19,5, масло раст. 3, лим. кислота, соль.)

крестьянский

с

крупой 200

вещества
Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(капуста белокочанная 30,картофель; крупа перловая 8; морковь 8; лук репчатый 8; масло раст. 4;
соль)

Тефтели рыбные

(минтай 81г, хлеб 12г, лук реп.14г, яйцо куриное 6г, мука в/с 7,2г., масло
раст. 6,4г; соус томатный 40гр, соль)

90

11,51

7,05

11,78

155,66

174

Картофельное пюре

150

3,19

6,06

23,29

160,41

241

200

0.16

0.16

27.87

114.56

282

30
30
760

3,18
3,00
23,44

0,30
0,44
23,71

20,07
19,8
116,97

94,08
90,62
769,73

(Картофель, молоко 24, масло слив. 6,75,соль)

Компот из свежих яблок (с витамином С)
(яблоки свежие 45,4; сахар 15; к-та лимонная 0,2; витамин «С» 0,1)

Хлеб пш. ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого за
обед: