День: вторник
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Салат из отварной свеклы

Вес
блюда

вещества

№
рецептуры
(по
сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

1,43

5,09

9,5

75,35

23

11,78

17,4

12,14

252,18

202

180

3,83

7,27

27,95

192,55

241

200

0,56

27,89

113,79

283

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,0

0,44

19,8

90,62

670

23,78

30,5

117,35

818,57

(свекла – 95г, масло растительное – 5г)

100

Тефтели из говядины с рисом «ёжики» (говядина 63г, крупа рисовая 130
10г, масло слив. 5,7г, лук репчатый 25г , мука 7,14г, соль)

Пюре картофельное с маслом
(картофель 151; молоко 29; масло слив. 8; соль)

Компот из сухофруктов
(сухофрукты 25г, сахар 15г)

Итого за
завтрак:

День: среда
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше
Пищевые вещества (г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Икра из моркови

(морковь 75г, лук 21г, томат паста 10г, масло растит.7,5г,

сахар 1,25г, соль)

Птица отварная

Вес
блюда

№ рецептуры
(по сборнику
Энергетичес
Уральский
кая ценность
региональный
(ккал)
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

У

100

2,27

7,57

13,62

119,59

233

100

26

26,03

1,39

346,69

212

4,66

6,1

48,33

270,22

224

300

(кура 160г, морковь 4г,соль)

Завтрак:
Рис отварной

180

(крупа рис 64,8г, масло слив. 8,1г, соль)

Итого за
завтрак:

Чай с сахаром (чай 0,25, сахар 15)

215

0,12

-

12,04

48,64

Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный

30
30

3.18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,8

94.08
90,62

655

39,23 40,44

115,25

969,84

День: четверг
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Вес
блюда

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

Б

Ж

Салат из капусты белокочанной и огурцов (капуста белокочанная 25, 100

1

6

3,1

70

Рагу из птицы ( кура 121,5г, масло растит. 9г, картофель 120г, морковь 25,5г, 280

23,07

29,39

27,3

462,87

5 (сборник т.н.
2021г)
214

Компот из свежих яблок

0,16

14,99

60,64

282

огурцы св. неочищенные 19,5, масло раст. 3, лим. кислота, соль.)
томат паста 3,6г, лук 1,8г, мука 1,5г, соль)

(яблоки свежие 45,4г, сахар 15г, лим.кислота 0,02г)

Хлеб
Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

вещества Энергетиче
ская
ценность
(ккал)
У

200
ржано-пшеничный 30

3.18

0.30

20,07

94,08

30

3,00

0,44

19,8

90,62

640

30,41

36,13

85,26

778,21

День: пятница
Неделя: первая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше
Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Икра из свеклы

Вес
блюда

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

№
рецептуры
(по
сборнику
Уральский
региональный
центр питания
г.Пермь 2008г.)

вещества

Б

Ж

У

100

2,27

7,57

13,62

119,59

233

100

14,4

9,57

9,14

187

161

180

3,83

7,27

27,95

192,55

241

Чай с сахаром (чай 0,25, сахар 15)

215

0,12

0,00

12,04

48,64

300

Хлеб ржано-пшеничный

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,80

94,08
90,62

655

26,8

25,15

102,62

759,28

(свекла 75г, лук 21г, томат паста 10г, масло растит. 7,5г,

сахар 1,25г, соль)

Биточки рыбные
(минтай св. 131,4г, хлеб пшен.18,5г, молоко 14г, яйцо 6г, масло слив.2г, соль)

Пюре картофельное с маслом
(картофель 151; молоко 29; масло слив. 8; соль)

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше

Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Огурцы

свежие

Вес
блюда
в

нарезке 100

Котлеты «Школьные» (говядина 55, филе куры 39, молоко 20, хлеб 17, 100

Пищевые
(г)

вещества

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)

Б

Ж

У

0,8

0,1

3,3

14

246

15,3

11

13,3

213

347 сборник 2021г

сухари 10, масло раст., 4, соль йодированная )

Итого за
завтрак:

Макароны отварные с маслом слив. (макароны 61,2г, масло слив.8,1г,

180

6,84

6,35

42,39

253,31

227

Чай с молоком (чай заварка 40г, сахар 13,5г, молоко цел.46,5г)

200

1,4

1,6

17,34

89,32

296

Хлеб ржано- пшеничный

30

3,18

0,3

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,80

90,62

640

30,52

19,79

116,2

754,33

День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше

Прием
пищи

Прием пищи, наименование блюда

Завтрак:

Салат

из

Вес
блюда

моркови 100

Б

Ж

У

1,14

10,08

10,38

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
136,8
9

Пищевые
(г)

вещества

(морковь 110, масло раст. 10, сахар 3)

Рыба тушенная в сметанном соусе

140

15,42 13,47

5,61

205,32

171

180

4,66

6,1

48,33

270,22

224

Чай с сахаром и лимоном (чай 0,25, сахар 15, лимон 8)

222

0,07

0,01

15,31

61,62

294

Хлеб ржано-пшеничный

30
30

3,18
3,00

0,3
0,44

20,07
19,8

94,08
90,62

702

27,47 30,4

119,5

858,66

(минтай 117г, лук 17г, морковь 24г, масло растит. 6г, соус сметанный 40г,
соль)

Рис отварной
(крупа рис 64,8; масло слив. 8,1; соль)

Хлеб пшеничный
Итого за
завтрак:

День: среда
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше

Прием
пищи

Завтрак:

Вес
блюда

Наименование блюда

Пищевые
(г)

№ рецептуры (по
Энергети
сборнику Уральский
вещества ческая
региональный центр
ценность
питания
г.Пермь
(ккал)
2008г.)
У

Б

Ж

100

1,4

10,08

9,22

133,28

28

140

9,37

9,56

7,04

151,73

178

180

3,83

7,27

27,95

192,55

241

200

0,68

21,01

46,87

289

Хлеб ржано-пшеничный

30

3,18

0,30

20,07

94,08

Хлеб пшеничный

30

3,00

0,44

19,8

90,62

680

21,46

27,65 105,09

Салат из свеклы с чесноком
(свекла

90г,

чеснок

0,05,

масло

растит.

10г,

соль)

Голубцы ленивые
(говядина 40г, крупа рисовая 5г, лук 5,7г, масло слив.2,8г, капуста св.
74,3г, соус 40гр, соль )

Пюре картофельное с маслом
(картофель 151; молоко 29; масло слив. 8; соль)

Напиток из шиповника
(шиповник 20г, сахар 15г)

Итого за
завтрак:

709,13

День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше

(морковь 75г, лук 21г, томат паста 10г, масло
растит.7,5г, сахар 1,25г, соль)
Котлета «Пермская» (говядина 96, молоко. 15,6, хлеб 14,4, яйцо
куриное 13,8, сухари 12, лук репчат. 10,8, чеснок 1,44
, соль, масло раст д/см 2,4 )

100

2,27

7,57

13,62

119,59

№ рецептуры (по
сборнику Уральский
региональный центр
питания
г.Пермь
2008г.)
233

100

16,0

15,5

12,0

253

341 сборник 2021г

Каша гречневая рассыпчатая

180

8,73

5,43

45

263,8

219

200

3,77

3,93

25,95

153,92

269

30
30
660

3,18
3,00
36,95

0,30
20,07
0,44
19,80
33,17 136,44

Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Икра морковная

Вес
блюда

Пищевые
(г)

вещества

Б

Ж

У

Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(крупа гречневая 69; масло слив. 6,75; соль

Какао с молоком (какао-порошок 3г, молоко цельное 100гр, сахар 20г)

Хлеб ржано- пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого за завтрак:

94,08
90,62
975,01

День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: осенне–зимний
Возрастная категория: с 12 лет и старше

Б

Ж

У

Салат из капусты белокочанной и огурцов (капуста белокочанная 50, 100

1,0

6,0

3,1

70,0

Тефтели рыбные

(минтай 90г, хлеб 13,3г, лук реп.15,7г, яйцо куриное 6г, мука в/с 7,2г.,
масло раст. 7г; соус томатный 40гр, соль)

140

12,79

7,83

13,09

172,96

№ рецептуры (по
сборнику
Уральский
региональный
центр
питания
г.Пермь 2008г.)
5 (сборник т. н.
2021г)
174

Пюре картофельное с маслом

180

3,83

7,27

27,95

192,55

241

Чай с сахаром и лимоном (чай 0,25, сахар 15, лимон 8)

222

0,07

0.01

15,31

61,62

294

Хлеб пш. ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный

30
30
702

3,18
3,00
23,87

0,30
0,44
21,85

20,07
19,8
99,32

94,08
90,62
681,83

Пищевые
(г)
Прием
пищи

Наименование блюда

Завтрак:

Вес
блюда

огурцы св. неочищенные 39,0, масло раст. 6, лим. кислота, соль.)

вещества
Энергети
ческая
ценность
(ккал)

(картофель 151; молоко 29; масло слив. 8; соль)

Итого за
завтрак: